Was du brauchst

• Vietnamesischer Kaffee (gemahlen) – z.B. VietCoff Ca Phe Den oder Ca Phe Sua
• Einen Phin-Filter
• Heißes Wasser (90–95°C)
• Optional: gezuckerte Kondensmilch, Eiswürfel

Die Zubereitung Schritt für Schritt

1. Phin-Filter vorbereiten Stelle den Phin-Filter auf deine Tasse. Gib 2–3 Esslöffel (ca. 20–25g) gemahlenen Kaffee in den Filter und verteile ihn gleichmäßig. Drücke den Siebdrücker leicht auf den Kaffee – nicht zu fest, sonst läuft das Wasser nicht durch.

2. Vorbrühen Gieße einen kleinen Schluck heißes Wasser (ca. 30ml) auf den Kaffee und warte 30 Sekunden. So kann der Kaffee quellen und sein volles Aroma entfalten.

3. Aufgießen Fülle den Phin-Filter nun vollständig mit heißem Wasser (ca. 150–200ml). Setze den Deckel auf den Filter.

4. Warten Jetzt heißt es Geduld haben. Der Kaffee tropft langsam durch den Filter – das dauert etwa 4–6 Minuten. Tropft er zu schnell, wurde der Siebdrücker zu locker aufgesetzt. Tropft er gar nicht, war er zu fest.

5. Genießen Sobald der letzte Tropfen gefallen ist, ist dein vietnamesischer Kaffee fertig.

Die zwei klassischen Varianten

Ca Phe Den – Schwarzkaffee pur Einfach so trinken wie er ist – kräftig, intensiv und unvergesslich. Wer mag, gibt einen Teelöffel Zucker dazu.

Ca Phe Sua Da – Eiskaffee mit Kondensmilch Gib 2–3 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch in ein Glas, fülle es mit Eiswürfeln und gieße den frisch gebrühten Kaffee darüber. Umrühren und genießen. Der absolute Klassiker vietnamesischer Kaffeehäuser.