Bạc xỉu sữa đá cho ai thấy Cà Phê Sữa Đá quá đậm: nhiều sữa đặc có đường, ít cà phê, nhẹ nhàng và béo mịn trên đá.
Cho 3-4 muỗng canh sữa đặc có đường và một ít sữa tươi tùy khẩu vị vào ly.
Đặt phin lên ly rồi cho 1-1,5 muỗng canh cà phê vào. Dàn đều, rót khoảng 1 cm nước nóng lên trên và đợi 20-30 giây để cà phê nở ra.
Rót phần nước nóng còn lại vào phin và đậy nắp lại.
Để cà phê nhỏ giọt xong rồi khuấy đều với sữa đặc và sữa tươi.
Đổ đầy đá viên vào ly rồi rót cà phê sữa lên trên.
Mẹo nhỏ
Bạc Xỉu là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu làm quen với cà phê Việt Nam. Nếu sau này muốn đậm hơn, chỉ cần giảm dần lượng sữa để tiến gần hơn tới Cà Phê Sữa Đá.
Bạc Xỉu là phiên bản nhẹ nhàng của Cà Phê Sữa Đá và là cách dễ nhất để bắt đầu với cà phê Việt Nam. Tên gọi bắt nguồn từ tiếng Quảng Đông, đại ý là ly sữa trắng với chút cà phê, đúng như tỷ lệ của nó: nhiều sữa đặc, thường thêm sữa tươi, và rất ít cà phê. Thức uống ra đời ở Sài Gòn, ban đầu dành cho trẻ em và cho những ai thấy cà phê phin truyền thống quá mạnh.
Ở tỷ lệ. Cà Phê Sữa Đá thiên về cà phê, còn Bạc Xỉu thiên về sữa. Thay vì hai đến ba thìa canh bột, chỉ khoảng một thìa cho vào phin, bù lại nhiều sữa đặc hơn trong ly.
Ít hơn hẳn các phiên bản khác vì dùng rất ít cà phê. Dù vậy vẫn nhiều hơn một ly cà phê sữa pha Arabica, bởi Robusta Việt Nam vốn giàu caffeine.
Được, sữa yến mạch hoặc sữa dừa đều hợp. Sữa đặc có đường vốn đã tạo vị ngọt và độ béo, phần sữa thêm bạn chọn tùy ý. Với sữa dừa, thức uống sẽ ngả sang hướng Cà Phê Cốt Dừa.
Từ tiếng Quảng Đông, nói tắt của bạc tẩy xỉu phé, nghĩa là ly trắng với chút cà phê. Cách gọi này do các tiểu thương gốc Hoa ở Sài Gòn đặt ra cho khách thấy cà phê phin thường là quá đậm.
Ở Việt Nam theo truyền thống trẻ em cũng được uống vì lượng cà phê rất ít. Dù vậy vẫn không phải là không có caffeine. Muốn tránh hoàn toàn, hãy bỏ cà phê và giữ lại sữa đặc cùng đá.
Chúng tôi gợi ý
Ca Phe Sua – Blend 80/20 Robusta Arabica
9,99 €
