Cà phê cốt dừa Sài Gòn: cà phê phin đậm cùng sữa dừa xay, sữa đặc và đá, béo mịn như milkshake và ngọt vị nhiệt đới.
Dùng phin pha một tách cà phê đậm đà rồi để nguội bớt.
Xay nước cốt dừa, sữa đặc và một nắm đá viên trong máy xay đến khi tạo thành hỗn hợp béo mịn, hơi bông.
Đổ nước cốt dừa vào nửa ly.
Từ từ rót cà phê đã nguội lên trên để tạo thành hai lớp.
Có thể trang trí thêm dừa nạo tùy thích và khuấy đều trước khi uống.
Mẹo nhỏ
Để có phiên bản béo hơn nữa, thêm một chút nước cốt dừa hoặc kem dừa lên trên. Món uống gần như trở thành một món tráng miệng.
Cà Phê Cốt Dừa là cà phê dừa Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng như món ăn đường phố ở Sài Gòn. Cà phê phin đậm được kết hợp với sữa dừa xay, sữa đặc và đá, tạo nên lớp kem dày gần như sorbet. Về vị, thức uống nằm giữa cà phê đá và milkshake: ngọt kiểu nhiệt đới, rất béo mịn mà vẫn giữ nét mạnh mẽ của Robusta phía sau. Ngày nắng nóng, đây là phiên bản giải khát nhất.
Sữa dừa đóng lon càng béo càng tốt, không đường và nhiều chất béo. Các loại nước dừa đóng hộp trong tủ mát quá loãng, làm kem bị nhạt và nhiều nước. Vị ngọt dù sao cũng đến từ sữa đặc.
Muốn đúng kết cấu thì có, vì sữa dừa, sữa đặc và đá được xay cùng nhau thành kem. Không có máy xay, bạn khuấy thật mạnh rồi rót lên đá, thức uống sẽ loãng hơn.
Hãy để cà phê vừa pha nguội bớt trước khi rót lên lớp kem dừa. Cà phê quá nóng sẽ làm kem xẹp ngay, mất cả hai lớp lẫn độ béo mịn.
Sữa dừa thay cho sữa bò, và hỗn hợp được xay cùng đá thành kem đặc thay vì chỉ khuấy. Nhờ vậy béo mịn và mang nét nhiệt đới hơn, trong khi Robusta vẫn rõ vị dù có độ ngọt.
Được, hãy thay sữa đặc có đường bằng loại thuần chay từ yến mạch hoặc dừa, cả hai đều có bán sẵn. Bạn cũng có thể làm ngọt sữa dừa bằng siro cây thùa, khi đó kem sẽ ít đặc hơn.
Chúng tôi gợi ý
Ca Phe Sua – Blend 80/20 Robusta Arabica
9,99 €
