Cà Phê Sữa Đá đúng vị: cà phê phin đậm đà, sữa đặc có đường và thật nhiều đá, vừa ngọt vừa đắng, thức uống quen thuộc nhất Việt Nam.
Cho 2-3 muỗng canh sữa đặc có đường trực tiếp vào ly hoặc tách.
Đặt phin lên ly có sữa đặc rồi cho 2-3 muỗng canh cà phê vào. Dàn đều, rót khoảng 1 cm nước nóng lên trên và đợi 20-30 giây để cà phê nở ra.
Rót phần nước nóng còn lại vào phin và đậy nắp lại.
Để cà phê nhỏ giọt trực tiếp xuống sữa đặc trong 4-5 phút.
Khuấy đều cà phê và sữa đặc cho hòa quyện. Đổ đầy đá viên vào một ly khác rồi rót cà phê ngọt lên trên.
Mẹo nhỏ
Để có phiên bản béo hơn, bạn có thể đánh bông cà phê nhanh bằng máy đánh sữa trước khi phục vụ, tạo một lớp bọt mỏng nhẹ.
Cà Phê Sữa Đá là ly cà phê Việt Nam nổi tiếng nhất và gần như góc phố nào ở Việt Nam cũng có. Ý tưởng rất đơn giản: Robusta đậm đà từ phin gặp sữa đặc có đường và thật nhiều đá. Vì Robusta có thể chất mạnh hơn Arabica nhiều, nó vẫn nổi bật giữa vị ngọt và cái lạnh thay vì bị lấn át. Kết quả là vừa ngọt vừa đắng, rất giải khát và có lượng caffeine đáng kể.
Về lịch sử là do sữa tươi từng rất khó kiếm ở Việt Nam. Hương vị thì được giữ lại: sữa đặc sánh và ngọt hơn, không làm loãng ly cà phê đậm và tạo nên lớp đặc trưng dưới đáy ly.
Robusta nguyên chất hoặc hỗn hợp nhiều Robusta. Cả hai đủ mạnh để vẫn rõ vị bên cạnh sữa đặc và đá. Arabica nguyên chất thường quá nhẹ nhàng trong cách pha này.
Bạn điều chỉnh bằng lượng sữa đặc. Hai thìa canh là mức phổ biến, chỉ một thìa sẽ đắng hơn rõ rệt. Hãy khuấy, nếm rồi chỉnh độ ngọt trước khi cho đá vào.
Cà phê hoàn toàn có thể pha trước và để tủ lạnh, tốt nhất là đã khuấy cùng sữa đặc. Chỉ cho đá ngay trước khi uống, nếu không thức uống sẽ loãng và mất độ đậm.
Ở Việt Nam thường dùng ly cao và hẹp để thấy rõ các lớp sữa đặc và cà phê. Quan trọng hơn kiểu dáng là dung tích: tính khoảng 300 ml để còn chỗ cho nhiều đá.
Chúng tôi gợi ý
Ca Phe Sua – Blend 80/20 Robusta Arabica
9,99 €
