Die Basis für jeden vietnamesischen Kaffee
So gelingt die klassische Zubereitung mit dem Phin-Filter – die Grundlage für Cà Phê Sữa Đá, Cà Phê Đen und alle anderen Varianten.
Mahle die Bohnen mittelfein – nicht zu fein, sonst läuft der Phin-Filter zu langsam oder verstopft.
Gib 2-3 EL Kaffeepulver in den Phin-Filter und verteile es gleichmäßig, bevor du die Pressplatte leicht aufsetzt.
Drücke die Pressplatte sanft an – das Pulver soll leicht verdichtet sein, aber noch Wasser durchlassen können.
Gieße zuerst ca. 30 ml heißes Wasser auf, um das Pulver aufquellen zu lassen ('Blooming'). Warte 20-30 Sekunden, dann fülle mit dem restlichen Wasser auf.
Lasse den Kaffee 4-5 Minuten durchtropfen. Danach ist er bereit für Cà Phê Đen, Cà Phê Sữa Đá oder als Basis für Cà Phê Trứng.
Tipp
Je feiner das Pulver, desto langsamer tropft der Kaffee und desto kräftiger wird er. Probiere dich von mittelfein langsam zu deinem Lieblings-Mahlgrad vor.
Dafür empfehlen wir
VietCoff Phin-Filter für Vietnamesischen Kaffee
7,99 €
