Mehr als nur Kaffee
Vietnamesischer Kaffee – die wichtigsten Zubereitungsarten
Alles dreht sich um den Phin-Filter: Mit der gleichen Grundzubereitung entstehen ganz unterschiedliche Getränke – von der süß-cremigen Cà Phê Sữa Đá über puristischen Cà Phê Đen bis zum dessertartigen Cà Phê Trứng. Wähle unten eine Variante und folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung.
So funktioniert der Phin-Filter
In vier einfachen Schritten zum Grundrezept – die Basis für alle Kaffeevariationen weiter unten.
1. Bauteile
Der Phin-Filter besteht aus Becher, Lochboden, Pressplatte und Deckel – einmal auseinandergenommen, ist der Aufbau in Sekunden klar.
2. Befüllen
2-3 EL Kaffeepulver gleichmäßig in den Becher geben und leicht schütteln, damit sich das Pulver verteilt.
3. Andrücken
Pressplatte aufsetzen und nur sanft andrücken – das Pulver soll leicht verdichtet sein, aber noch Wasser durchlassen.
4. Aufsetzen & Aufgießen
Filter auf Tasse oder Glas setzen, mit heißem Wasser aufgießen, Deckel auflegen und 4-5 Minuten durchtropfen lassen.
