Mehr als nur Kaffee
Vietnamesischer Kaffee: die wichtigsten Zubereitungsarten
Alles dreht sich um den Phin-Filter: Mit der gleichen Grundzubereitung entstehen ganz unterschiedliche Getränke, von der süß-cremigen Cà Phê Sữa Đá über puristischen Cà Phê Đen bis zum dessertartigen Cà Phê Trứng. Wähle unten eine Variante und folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung.
So funktioniert der Phin-Filter
In vier einfachen Schritten zum Grundrezept, der Basis für alle Kaffeevariationen weiter unten.
1. Bauteile
Der Phin-Filter besteht aus Becher, Lochboden, Pressplatte und Deckel. Einmal auseinandergenommen, ist der Aufbau in Sekunden klar.
2. Befüllen
2-3 EL Kaffeepulver gleichmäßig in den Becher geben und leicht schütteln, damit sich das Pulver verteilt.
3. Andrücken
Pressplatte aufsetzen und nur sanft andrücken. Das Pulver soll leicht verdichtet sein, aber noch Wasser durchlassen.
4. Aufsetzen & Aufgießen
Filter auf Tasse oder Glas setzen, mit heißem Wasser aufgießen, Deckel auflegen und 4-5 Minuten durchtropfen lassen.
