Wietnamska kawa kokosowa z Sajgonu: mocna kawa z phina z blendowanym mlekiem kokosowym, mlekiem skondensowanym i lodem, kremowa jak shake i słodka.
Zaparz mocną kawę w filtrze Phin i pozwól jej trochę ostygnąć.
Zmiksuj mleko kokosowe, mleko skondensowane i garść kostek lodu, aż powstanie kremowa, lekko spieniona masa.
Napełnij szklankę do połowy kremem kokosowym.
Powoli przelej ostudzoną kawę na wierzch, tak aby powstały dwie warstwy.
Udekoruj wiórkami kokosowymi według uznania i dobrze wymieszaj przed piciem.
Wskazówka
Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową wersję, dodaj na wierzch łyżkę mleka kokosowego lub trochę lodów kokosowych. Napój staje się niemal deserem.
Cà Phê Cốt Dừa to wietnamska kawa kokosowa, szczególnie lubiana jako street food w Sajgonie. Mocna kawa z phina łączy się z blendowanym mlekiem kokosowym, mlekiem skondensowanym i lodem, przez co powstaje gęsty, niemal sorbetowy krem. Smakowo napój plasuje się między mrożoną kawą a shakiem: tropikalnie słodki, bardzo kremowy, a mimo to z wyraźnym charakterem Robusty w tle. W upalne dni to najbardziej orzeźwiający wariant ze wszystkich.
Mleko kokosowe z puszki, możliwie kremowe, niesłodzone i o wysokiej zawartości tłuszczu. Napoje kokosowe z lodówki są zbyt rzadkie i krem wychodzi wodnisty. Słodycz i tak zapewnia mleko skondensowane.
Do typowej konsystencji tak, bo mleko kokosowe, mleko skondensowane i lód miksuje się razem na krem. Bez blendera energicznie wymieszaj składniki i podaj na lodzie, wtedy napój będzie rzadszy.
Świeżo zaparzoną kawę odstaw na chwilę, zanim wlejesz ją na krem kokosowy. Zbyt gorąca kawa od razu ścina krem i tracisz zarówno warstwy, jak i kremowość.
Mleko kokosowe zastępuje krowie, a masę miksuje się z lodem na gęsty krem zamiast tylko mieszać. Dzięki temu jest kremowsza i bardziej tropikalna, a mocna Robusta pozostaje wyczuwalna mimo słodyczy.
Tak, zastąp słodzone mleko skondensowane wersją wegańską na bazie owsa lub kokosa, obie są dostępne gotowe. Możesz też dosłodzić mleko kokosowe syropem z agawy, wtedy krem będzie mniej gęsty.
Najlepiej wypić od razu. Po kwadransie krem się rozwarstwia, a lód topnieje i napój robi się wodnisty. Samą kawę możesz zaparzyć wcześniej i trzymać w lodówce, ale część kokosową miksuj tuż przed podaniem.
Polecamy
Ca Phe Sua – Blend 80/20 Robusta Arabica
9,99 €
