Salzkaffee aus Huế – Espresso mit salziger Sahnehaube
Eine Spezialität aus Huế: kräftiger Kaffee unter einer luftigen, leicht gesalzenen Sahne-Kondensmilch-Haube – die Prise Salz verstärkt die Süße und mildert die Bitterkeit.
Brühe mit dem Phin-Filter einen kräftigen Kaffee mit ca. 80 ml Wasser auf.
Schlage die Sahne mit der Kondensmilch und der Prise Salz auf, bis eine cremige, halbfeste Masse entsteht.
Fülle ein Glas mit Eiswürfeln und gieße den Kaffee darüber.
Gib die salzige Sahne-Creme vorsichtig oben auf den Kaffee, ohne sie unterzurühren.
Trinke zuerst durch die cremige Schicht, dann rühre leicht um – die Mischung aus salzig, süß und kräftigem Kaffee macht den besonderen Reiz aus.
Tipp
Wer es weniger salzig mag, beginnt mit einer sehr kleinen Prise Salz und tastet sich von dort an die für Huế typische Balance zwischen salzig und süß heran.
Dafür empfehlen wir
Ca Phe Den – 100% Robusta Schwarzkaffee
9,99 €
