Café coco, café glacé crémeux au lait de coco
Un classique rafraîchissant de la street food de Saigon : un café corsé qui rencontre un lait de coco crémeux, comme un milk-shake tropical avec un coup de fouet caféiné.
Préparez un café corsé au filtre Phin et laissez-le refroidir un peu.
Mixez le lait de coco, le lait concentré et une poignée de glaçons jusqu'à obtenir une masse crémeuse et légèrement mousseuse.
Remplissez un verre à moitié de crème de coco.
Versez lentement le café refroidi par-dessus, de façon à former deux couches.
Décorez de copeaux de coco selon l'envie et mélangez bien avant de boire.
Astuce
Pour une version encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de lait de coco ou un peu de glace à la coco sur le dessus. La boisson devient presque un dessert.
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