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Le café au lait vietnamien classique, prêt à préparer chez vous. Notre Ca Phe Sua assemble 80 % de Robusta corsé et 20 % d'Arabica délicat, réunissant le meilleur des deux mondes : la puissance et l'intensité du Vietnam, affinées par l'arôme doux de l'Arabica.
Le résultat est un café corsé, légèrement sucré et à la texture veloutée, parfait avec du lait concentré sucré, le grand classique vietnamien. Chaud en Ca Phe Sua Nong ou glacé en Ca Phe Sua Da : les deux versions sont un plaisir dont on ne se lasse pas.
Infusé lentement à travers le filtre Phin, l'assemblage révèle tout son arôme. Un rituel qui récompense la patience et transforme chaque matin en moment particulier.
250 g, mouture moyenne à moyenne-fine, parfaite pour le filtre Phin vietnamien.
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En général 2 à 3 jours ouvrés en Allemagne. Vous recevez une confirmation d'expédition par e-mail dès que votre colis part. À partir de 35 euros, la livraison est offerte.
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Moyenne à moyenne-fine, donc plus grossière qu'un espresso et plus fine qu'une French press. Cette mouture est faite pour le filtre phin mais convient aussi au filtre manuel ou au percolateur.
Au frais, au sec et à l'abri de la lumière, de préférence dans le sachet d'origine refermé. La date de durabilité minimale est imprimée sur l'emballage. Une fois ouvert, le café est meilleur dans les quatre à six semaines, ensuite il perd nettement en arôme.
Ce n'est pas indispensable, le café est bon avec d'autres méthodes. Pour le caractère vietnamien typique il vaut la peine, et pour quelques euros c'est le matériel à café le moins cher qui soit.
250 grammes donnent environ 15 à 20 tasses au filtre phin, selon le dosage. Avec deux à trois cuillères à soupe par tasse, cela représente un bon quinze jours à raison d'une tasse par jour.
De Đắk Lắk, sur les hauts plateaux du centre du Vietnam, le cœur de la culture caféière vietnamienne. Nous achetons directement auprès de notre torréfacteur partenaire Helena Coffee Vietnam, sans intermédiaire. La torréfaction se fait sur place, à la manière vietnamienne traditionnelle.
