Café noir vietnamien, chaud ou glacé
Épuré et corsé : le Cà Phê Đen est un café noir au filtre Phin, servi classiquement avec un peu de sucre, chaud ou glacé en Đá selon l'envie.
Mettez 2-3 c. à s. de café dans le filtre Phin, répartissez uniformément et pressez légèrement le disque.
Versez d'abord un peu d'eau chaude pour laisser gonfler la mouture, attendez un instant, puis complétez avec le reste de l'eau.
Laissez le café couler dans une tasse pendant 4-5 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre directement dans la tasse.
Servez le Cà Phê Đen chaud aussitôt. Pour le Cà Phê Đen Đá, remplissez un verre de glaçons et versez le café dessus.
Astuce
Pour un arôme authentique, utilisez du 100 % Robusta : il apporte la note corsée et légèrement amère qui définit le Cà Phê Đen.
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