Café glacé vietnamien au lait concentré sucré
Le café vietnamien le plus connu : café corsé du Phin, lait concentré sucré et beaucoup de glace, à la fois rafraîchissant et doux-amer.
Versez 2-3 c. à s. de lait concentré sucré directement dans un verre ou une tasse.
Posez le filtre Phin avec 2-3 c. à s. de café sur le verre contenant le lait concentré.
Versez d'abord un peu d'eau chaude pour laisser gonfler la mouture, attendez un instant, puis complétez avec le reste de l'eau.
Laissez le café couler 4-5 minutes directement sur le lait concentré.
Mélangez bien le café et le lait concentré jusqu'à homogénéité. Remplissez un second verre de glaçons et versez-y le café sucré.
Astuce
Pour une version encore plus crémeuse, fouettez brièvement le café au mousseur à lait avant de servir, jusqu'à obtenir une légère couronne de mousse.
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