Caffè vietnamita al cocco da Saigon: caffè corposo dal phin con latte di cocco frullato, latte condensato e ghiaccio, cremoso come un frullato e dolce.
Prepara un caffè corposo con il filtro Phin e lascialo raffreddare un po'.
Frulla il latte di cocco, il latte condensato e una manciata di cubetti di ghiaccio fino a ottenere una massa cremosa e leggermente spumosa.
Riempi un bicchiere a metà con la crema di cocco.
Versa lentamente il caffè raffreddato sopra, in modo da formare due strati.
Guarnisci con scaglie di cocco a piacere e mescola bene prima di bere.
Consiglio
Per una versione ancora più cremosa, aggiungi un cucchiaio di latte di cocco o un po' di gelato al cocco sopra. La bevanda diventa quasi un dessert.
Il Cà Phê Cốt Dừa è il caffè vietnamita al cocco, molto amato come street food soprattutto a Saigon. Un caffè corposo dal phin si unisce a latte di cocco frullato, latte condensato e ghiaccio, creando una crema densa, quasi da sorbetto. Nel gusto sta tra un caffè freddo e un frullato: dolce e tropicale, molto cremoso e con il carattere deciso del Robusta sempre percepibile sotto. Nelle giornate calde è la variante più dissetante di tutte.
Latte di cocco in lattina, il più cremoso possibile, non zuccherato e ricco di grassi. Le bevande al cocco del banco frigo sono troppo liquide e rendono la crema acquosa. La dolcezza arriva comunque dal latte condensato.
Per la consistenza tipica sì, perché latte di cocco, latte condensato e ghiaccio vengono frullati insieme in una crema. Senza frullatore mescola energicamente e servi sul ghiaccio, il risultato resterà più liquido.
Lascia raffreddare un momento il caffè appena fatto prima di versarlo sulla crema di cocco. Un caffè troppo caldo fa collassare subito la crema e si perdono sia gli strati sia la cremosità.
Il latte di cocco sostituisce quello vaccino e il composto viene frullato con il ghiaccio in una crema densa invece di essere solo mescolato. Risulta più cremoso e tropicale, e il Robusta resta ben presente nonostante la dolcezza.
Sì, sostituisci il latte condensato zuccherato con una versione vegana a base di avena o cocco, entrambe già pronte in commercio. In alternativa dolcifica il latte di cocco con sciroppo d'agave, la crema sarà però meno densa.
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