Più di un semplice caffè
Caffè vietnamita: i principali metodi di preparazione
Tutto ruota attorno al filtro Phin: la stessa preparazione di base dà origine a bevande molto diverse, dal dolce e cremoso Cà Phê Sữa Đá al puro Cà Phê Đen fino al Cà Phê Trứng simile a un dessert. Scegli una variante qui sotto e segui la guida passo dopo passo.
Come funziona il filtro Phin
Quattro semplici passaggi per la ricetta di base, il fondamento di tutte le variazioni di caffè qui sotto.
1. Le parti
Il filtro Phin è composto da un bicchiere, un fondo forato, un disco pressore e un coperchio. Una volta smontato, la struttura è chiara in pochi secondi.
2. Riempire
Appoggia il filtro su una tazza o un bicchiere, aggiungi 2-3 cucchiai di caffè macinato e scuoti leggermente per distribuirlo. Versa poi circa 1 cm di acqua calda e attendi 20-30 secondi, così il caffè si apre.
3. Pressare
Appoggia il disco pressore e premi solo delicatamente. La polvere deve essere leggermente compattata ma lasciar passare l'acqua.
4. Versare
Completa con il resto dell'acqua calda, metti il coperchio e lascia gocciolare per 4-5 minuti.
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