Zoutkoffie uit Huế, sterke koffie met zoute roomtopping
Een specialiteit uit Huế: sterke koffie onder een lichte, licht gezouten topping van slagroom en gecondenseerde melk. Het snufje zout versterkt de zoetheid en verzacht de bitterheid.
Zet een krachtige koffie met het Phin-filter met ca. 80 ml water.
Klop de room samen met de gecondenseerde melk en het snufje zout tot een romige, halfstevige massa.
Vul een glas met ijsblokjes en giet de koffie erover.
Schep de gezouten room voorzichtig op de koffie zonder erdoor te roeren.
Drink eerst door de romige laag, roer daarna licht. De mix van zout, zoet en krachtige koffie maakt het bijzonder.
Tip
Als je het minder zout wilt, begin dan met een heel klein snufje zout en werk geleidelijk naar de zoet-zoute balans die typisch is voor Huế.
Wij raden aan
Ca Phe Den – 100% Robusta Schwarzkaffee
9,99 €
