Meer dan alleen koffie
Vietnamese koffie: de belangrijkste bereidingswijzen
Alles draait om het Phin-filter: dezelfde basisbereiding levert heel verschillende dranken op, van de zoete, romige Cà Phê Sữa Đá tot de pure Cà Phê Đen en de dessertachtige Cà Phê Trứng. Kies hieronder een variant en volg de stapsgewijze handleiding.
Zo werkt het Phin-filter
Vier eenvoudige stappen naar het basisrecept, de basis voor alle koffievariaties hieronder.
1. De onderdelen
Het Phin-filter bestaat uit een beker, een geperforeerde bodem, een drukplaatje en een deksel. Eenmaal uit elkaar is de opbouw in seconden duidelijk.
2. Vullen
Zet het filter op een kopje of glas, doe er 2-3 el gemalen koffie in en schud licht zodat het gelijkmatig ligt. Giet er daarna ongeveer 1 cm heet water op en wacht 20-30 seconden, zo opent de koffie zich.
3. Aandrukken
Leg het drukplaatje erop en druk het slechts zacht aan. Het poeder moet licht samengedrukt zijn maar nog water doorlaten.
4. Opgieten
Vul aan met de rest van het hete water, leg het deksel erop en laat 4-5 minuten doordruppelen.
Alle recepten voor Vietnamese koffie
Koffiekennis
Alles over Vietnamese koffie
Herkomst, teelt, branden en bereiding: achtergrondkennis over Vietnamese koffie, duidelijk uitgelegd.
Ontdek koffiekennis