Meer dan alleen koffie
Vietnamese koffie: de belangrijkste bereidingswijzen
Alles draait om het Phin-filter: dezelfde basisbereiding levert heel verschillende dranken op, van de zoete, romige Cà Phê Sữa Đá tot de pure Cà Phê Đen en de dessertachtige Cà Phê Trứng. Kies hieronder een variant en volg de stapsgewijze handleiding.
Zo werkt het Phin-filter
Vier eenvoudige stappen naar het basisrecept, de basis voor alle koffievariaties hieronder.
1. De onderdelen
Het Phin-filter bestaat uit een beker, een geperforeerde bodem, een drukplaatje en een deksel. Eenmaal uit elkaar is de opbouw in seconden duidelijk.
2. Vullen
Doe 2-3 el gemalen koffie gelijkmatig in de beker en schud licht zodat het poeder zich verdeelt.
3. Aandrukken
Leg het drukplaatje erop en druk het slechts zacht aan. Het poeder moet licht samengedrukt zijn maar nog water doorlaten.
4. Plaatsen en opgieten
Zet het filter op een kopje of glas, giet er heet water op, leg het deksel erop en laat 4-5 minuten doordruppelen.
