Podstawa każdej wietnamskiej kawy
Tak udaje się klasyczne parzenie w filtrze Phin, podstawa dla Cà Phê Sữa Đá, Cà Phê Đen i wszystkich innych wariantów.
Zmiel ziarna średnio do średnio-drobno, podobnie do grubej kawy przelewowej lub drobnego piasku: grubiej niż espresso, drobniej niż French press. Zbyt drobno zmielona kawa przekapuje zbyt wolno w filtrze Phin lub go zatyka.
Wsyp 2-3 łyżki kawy do filtra Phin i rozprowadź równomiernie, zanim delikatnie położysz płytkę dociskową.
Delikatnie dociśnij płytkę. Proszek powinien być lekko sprasowany, ale nadal przepuszczać wodę.
Najpierw wlej ok. 30 ml gorącej wody, aby kawa napęczniała („blooming”). Odczekaj 20-30 sekund, potem dolej resztę wody.
Pozostaw kawę do przekapania na 4-5 minut. Jest wtedy gotowa na Cà Phê Đen, Cà Phê Sữa Đá lub jako baza do Cà Phê Trứng.
Wskazówka
Im drobniej zmielona kawa, tym wolniej przekapuje i tym jest mocniejsza. Zacznij od średnio-drobnej i stopniowo zbliżaj się do swojej ulubionej.
Polecamy
VietCoff Phin-Filter für Vietnamesischen Kaffee
7,99 €
