Grunden för allt vietnamesiskt kaffe
Så lyckas den klassiska bryggningen med Phin-filtret, grunden för Cà Phê Sữa Đá, Cà Phê Đen och alla andra varianter.
Mal bönorna medel till medelfint, ungefär som grovt bryggkaffe eller fin sand: grövre än espresso, finare än French press. För fin malning rinner för långsamt genom Phin-filtret eller täpper till det.
Häll 2-3 msk kaffe i Phin-filtret och fördela jämnt innan du försiktigt lägger på pressplattan.
Tryck lätt på pressplattan. Pulvret ska vara lätt packat men fortfarande släppa igenom vatten.
Häll först på ca 30 ml hett vatten för att låta pulvret blomma ("blooming"). Vänta 20-30 sekunder, fyll sedan på med resten av vattnet.
Låt kaffet droppa i 4-5 minuter. Det är sedan redo för Cà Phê Đen, Cà Phê Sữa Đá eller som bas för Cà Phê Trứng.
Tips
Ju finare malning, desto långsammare droppar kaffet och desto starkare blir det. Börja från medelfint och närma dig gradvis din favoritmalning.
Vi rekommenderar
VietCoff Phin-Filter für Vietnamesischen Kaffee
7,99 €
