Mer än bara kaffe
Vietnamesiskt kaffe: de viktigaste tillagningsmetoderna
Allt kretsar kring Phin-filtret: samma grundbryggning ger helt olika drycker, från den söta, krämiga Cà Phê Sữa Đá till den rena Cà Phê Đen och den dessertlika Cà Phê Trứng. Välj en variant nedan och följ steg-för-steg-guiden.
Så fungerar Phin-filtret
Fyra enkla steg till grundreceptet, grunden för alla kaffevariationer nedan.
1. Delarna
Phin-filtret består av en kopp, en perforerad botten, en pressplatta och ett lock. När det väl är isärtaget förstår man uppbyggnaden på några sekunder.
2. Fyll på
Ställ filtret på en kopp eller ett glas, häll i 2-3 msk malet kaffe och skaka lätt så att det ligger jämnt. Häll sedan på ungefär 1 cm hett vatten och vänta 20-30 sekunder, då öppnar sig kaffet.
3. Pressa
Lägg på pressplattan och tryck bara lätt. Pulvret ska vara lätt packat men fortfarande släppa igenom vatten.
4. Häll på
Fyll på med resten av det heta vattnet, lägg på locket och låt droppa i 4-5 minuter.
Alla recept på vietnamesiskt kaffe
Kaffekunskap
Allt om vietnamesiskt kaffe
Ursprung, odling, rostning och tillagning: bakgrundskunskap om vietnamesiskt kaffe, tydligt förklarat.
Upptäck kaffekunskap