Mer än bara kaffe
Vietnamesiskt kaffe: de viktigaste tillagningsmetoderna
Allt kretsar kring Phin-filtret: samma grundbryggning ger helt olika drycker, från den söta, krämiga Cà Phê Sữa Đá till den rena Cà Phê Đen och den dessertlika Cà Phê Trứng. Välj en variant nedan och följ steg-för-steg-guiden.
Så fungerar Phin-filtret
Fyra enkla steg till grundreceptet, grunden för alla kaffevariationer nedan.
1. Delarna
Phin-filtret består av en kopp, en perforerad botten, en pressplatta och ett lock. När det väl är isärtaget förstår man uppbyggnaden på några sekunder.
2. Fyll på
Häll i 2-3 msk malet kaffe jämnt i koppen och skaka lätt så att pulvret fördelar sig.
3. Pressa
Lägg på pressplattan och tryck bara lätt. Pulvret ska vara lätt packat men fortfarande släppa igenom vatten.
4. Ställ och häll
Ställ filtret på en kopp eller ett glas, häll på hett vatten, lägg på locket och låt droppa i 4-5 minuter.
