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Le côté élégant du Vietnam dans votre tasse. Notre Ca Phe Moka est élaboré à partir de 100 % d'Arabica pur de la rare variété Moka : petits grains, cueillis à la main, d'une complexité qui ravit tous les amateurs de café.
Là où le Ca Phe Den impressionne par sa force, le Moka séduit par sa finesse. Des notes florales, une acidité fruitée naturelle et une finale longue et légèrement sucrée en font un café à part. Moins de caféine, plus d'arôme, pour qui veut vivre le café et pas seulement le boire.
Préparé traditionnellement au filtre Phin, les arômes délicats du Moka s'expriment pleinement. Il est aussi une révélation en filtre lent ou à la machine espresso, savouré pur, sans distraction.
250 g, mouture moyenne à moyenne-fine, pour qui cherche quelque chose de particulier.
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En général 2 à 3 jours ouvrés en Allemagne. Vous recevez une confirmation d'expédition par e-mail dès que votre colis part. À partir de 35 euros, la livraison est offerte.
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Moyenne à moyenne-fine, donc plus grossière qu'un espresso et plus fine qu'une French press. Cette mouture est faite pour le filtre phin mais convient aussi au filtre manuel ou au percolateur.
Au frais, au sec et à l'abri de la lumière, de préférence dans le sachet d'origine refermé. La date de durabilité minimale est imprimée sur l'emballage. Une fois ouvert, le café est meilleur dans les quatre à six semaines, ensuite il perd nettement en arôme.
Ce n'est pas indispensable, le café est bon avec d'autres méthodes. Pour le caractère vietnamien typique il vaut la peine, et pour quelques euros c'est le matériel à café le moins cher qui soit.
250 grammes donnent environ 15 à 20 tasses au filtre phin, selon le dosage. Avec deux à trois cuillères à soupe par tasse, cela représente un bon quinze jours à raison d'une tasse par jour.
De Đắk Lắk, sur les hauts plateaux du centre du Vietnam, le cœur de la culture caféière vietnamienne. Nous achetons directement auprès de notre torréfacteur partenaire Helena Coffee Vietnam, sans intermédiaire. La torréfaction se fait sur place, à la manière vietnamienne traditionnelle.
